【摘 要】
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中国经济新常态下现代食品工业面临很多新问题,企业该如何适应新常态,在日趋激烈的市场竞争中处于有利地位,纽甜属于精细化工的领域，是整个食品工业中一个细分的产品，如何将纽甜做强、做大，适应新形势的发展，在竞争中立于不败之地，武汉华甜公司高层集思广益、开拓创新，只专注于纽甜，在湖北葛店国家级开发区投资2亿元全力打造华甜科技园，建成全球最完整的纽甜产业链:全球最大的纽甜原料中间体生产基地;全球最大的纽甜生
【机 构】
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武汉华甜生物科技有限公司,武汉436000
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会
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中国经济新常态下现代食品工业面临很多新问题,企业该如何适应新常态,在日趋激烈的市场竞争中处于有利地位,纽甜属于精细化工的领域，是整个食品工业中一个细分的产品，如何将纽甜做强、做大，适应新形势的发展，在竞争中立于不败之地，武汉华甜公司高层集思广益、开拓创新，只专注于纽甜，在湖北葛店国家级开发区投资2亿元全力打造华甜科技园，建成全球最完整的纽甜产业链:全球最大的纽甜原料中间体生产基地;全球最大的纽甜生产基地;全球最大的纽甜应用基地。
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益生元是人体肠道健康卫士.低聚木糖是益生元家族中功效性能显著的成员之一.本文综述了低聚木糖调节肠道菌群、增强免疫力、促进营养物质吸收、促进机体细胞健康、辅助降血脂、保护肝脏等功能研究;并就其在保健食品、乳品、特膳食品和药品,以及其他等众多领域的应用研究进行了阐述.
赤藓糖醇作为一种食品添加剂,广泛的被世界各国所应用.它天然的存在于许多的水果和发酵食品当中.预调鸡尾酒在外国流行多年,近年来在中国市场异常火爆.赤藓糖醇应用于鸡尾酒当中有很多天然的优势.由于赤藓糖醇等糖醇类产品的逐步开发与利用，使得低糖预调酒的开发成为可能，这就使得预调酒在健康性方面得以强化。赤藓糖醇甜味清凉纯正，与蔗糖口感类似，此外赤藓糖醇是零热量的天然甜味剂，添加到鸡尾酒当中，既可以达到与其类
低聚木糖是一种高效益生元,具有调节肠道微生态、促进营养物质吸收、辅助降血脂的生理功能,可应用其开发适合于术后病人、营养缺乏人群、糖尿病人及"三高"人群食用的特殊医学用途配方食品.
赤藓糖醇是唯一一款天然零热量甜味剂,具有甜味纯正,稳定性高,结晶性好,口感清凉,高耐受性,非致龋齿等特点.在"天然、健康"成为食品发展主流趋势的今天,赤藓糖醇在低糖低热乳制品的研发中有广阔的应用空间.赤藓糖醇为白色、光亮粉末或结晶，能溶于水，水溶液为无色不黏稠的液体。其化学性质与山梨醇、甘露醇、木糖醇等比较相似，不含有还原醛基，对热和酸稳定(适用pH2~12)。分子量较低，渗透压高。具体有甜度高，
随着食品工业的发展，和人们对低热量和无糖食品的青睐，功能糖醇在食品领域的应用得到了非常迅猛的发展。比如目前市场上非常流行木糖醇无糖口香糖、山梨糖醇含片等，深受消费者喜爱，而异麦芽酮糖醇由于其良好的理化性质、功能特点及良好口感，在糖果及食品领域得到更大的应用。在保健品、医药行业，由于异麦芽酮糖醇压片具有较低的屈张压力和脆碎度，较高的药物稀释潜力，在硬片、含片或崩解片中的都可以有广泛的使用，它可以很好
FOS能够调节肠道功能,维持大肠完整性,降低降低结肠癌发病几率等.正是因为上述特性使FOS在医疗食品中得到广泛应用. FOS起到其生理功效的直接原因在于:而在大肠中被宿主固有菌群利用，产生短链的脂肪酸，正是这些短链的脂肪酸改善肠道环境，抑制有害菌群的生长，降低肠道疾病的产生，达到治疗肠道的作用。
L-阿拉伯糖最显著的保健功效是选择性地抑制人体小肠黏膜蔗糖酶的活性,进而阻碍人体对蔗糖的分解吸收,从根本上起到控制血糖和减少脂肪堆积的作用.可有效用于治疗肥胖、高血糖、高血压和高血脂等疾病.L-阿拉伯糖独特的生理功能,使其广泛应用于食品添加剂等领域中.
L-阿拉伯糖又称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等，英文名为L-Arabinose，是从阿拉伯树分泌的胶体中提取出来的左旋五碳糖。L-阿拉伯糖可以抑制小肠中的葡萄糖苷酶活性,进而抑制人体对蔗糖的吸收和血糖的升高,同时还具有减肥,润肠通便等功效,作为食品添加剂具有广阔前景.
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