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新兴的膨化技术经过近６０年的工业化应用已在食品、粮食饲料等部门取得了成功。本文着意研究该技术对更新油脂制取工艺的影响。并通过原理分析，简要介绍了粉末状油料（如米糠）、高蛋白油料（如大豆）制油工艺以及蓖麻浸出粕膨化脱盘等工艺实践，应用试验及调研资料表明：应用膨化技术能够起到提高制油效率、改善油脂与饼粕质量以及精简工艺设备等重要作用，有着广阔的推广应用前景。同时也指出，对膨化设备及工艺的配套尚须结合不同的工艺目标进一步完善，尤其在完善结构、降低能耗以及适应多品种油料实现选择性膨化工艺、生产低变性油料蛋白粕等方面尚须作深入的研究与实践。