【摘 要】
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硫胺素(Thiamine)即维生素B1，是维持机体翻和能量代谢的重要物质，人缺乏硫胺素表现为脚气，鸡缺乏硫胺素的典型症状为多发性神经炎。鉴于硫胺素对肉质风味具有重要作用，本研究以如皋鸡和文昌鸡为素材，比较不同品种、周龄、家系及组织间硫胺素含量的差异，为优质鸡新品系的选育提供理论参考。
【机 构】
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中国农业科学院家禽研究所，扬州 225003 中国农业科学院家禽研究所，扬州 225003 扬州翔
【出 处】
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第十五次全国动物遗传育种学术讨论会
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硫胺素(Thiamine)即维生素B1，是维持机体翻和能量代谢的重要物质，人缺乏硫胺素表现为脚气，鸡缺乏硫胺素的典型症状为多发性神经炎。鉴于硫胺素对肉质风味具有重要作用，本研究以如皋鸡和文昌鸡为素材，比较不同品种、周龄、家系及组织间硫胺素含量的差异，为优质鸡新品系的选育提供理论参考。
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