【摘 要】
：
基于GIS地统计分析技术，研究豫北地区农户大田小麦籽粒质量性状空间变异特征，为小麦收贮和加工企业提供区域小麦籽粒质量信息，探讨小麦生态区域划分的理论依据和方法.以2008-2012连续5年豫北地区新乡市、鹤壁市和安阳市9个县(区)定点采集的农户大田小麦样品405份为材料，用GS+9.0软件对小麦籽粒质量性状进行半方差函数分析，采用ArcGis9.3软件地统计分析模块绘制豫北地区农户大田小麦籽粒质量
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合重点实验室,北京 100193 安阳市农业科学
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
基于GIS地统计分析技术，研究豫北地区农户大田小麦籽粒质量性状空间变异特征，为小麦收贮和加工企业提供区域小麦籽粒质量信息，探讨小麦生态区域划分的理论依据和方法.以2008-2012连续5年豫北地区新乡市、鹤壁市和安阳市9个县(区)定点采集的农户大田小麦样品405份为材料，用GS+9.0软件对小麦籽粒质量性状进行半方差函数分析，采用ArcGis9.3软件地统计分析模块绘制豫北地区农户大田小麦籽粒质量性状空间分布图.豫北农户大田小麦籽粒千粒重、容重空间分布呈现由东北至西南方向递减的趋势，籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值和面团稳定时间呈现由东北至西南方向递增趋势.小麦籽粒千粒重、籽粒蛋白质含量、湿面筋含量和面团稳定时间具有强的空间相关性，容重和沉淀值具有中等程度空间相关性.豫北地区新乡市的小麦籽粒质量优于鹤壁市和安阳市.千粒重和面团稳定时间可以作为优质强筋小麦生态区划的重要参考性状；容重和沉淀值可以作为参考性状.
其他文献
目的： 本文研究坛紫菜(Porphyra Haitanensis)多糖的成分及其抗食物过敏功效.以坛紫菜为原料,通过水提、低压浓缩、醇沉、DEAE-cellulose 52柱层析等方法获得高纯度的坛紫菜多糖,纯化样品的分析结果显示,蒽酮硫酸法测得其多糖含量为68.1％,BaC12-明胶比浊法测得其硫酸根含量为14.4％.进一步利用甲壳类水产品主要过敏原 (原肌球蛋白)建立BALB/c小鼠的食物过敏
目的：本研究对比了不同类胡萝卜素(番茄红素、β-胡萝卜素，叶黄素和斑蝥黄素)载入纳米脂质体的能力以及在人体模拟胃肠液中的体外释放行为，并进一步研究类胡萝卜素与磷旨膜的相互作用。研究发现，叶黄素具有最强的载入类胡萝卜素能力，其次为β-胡萝卜素、番茄红素和斑蝥黄素。该结果可能与类胡萝卜紊分子的空间结构及其在磷脂膜内的定位定向有关。体外模拟释放实验表明叶黄素和β-胡萝卜素在模拟胃液中少量释放并能保持颗粒
目的：本研究基于固相萃取—高效液相色谱联用技术,建立了同时检测饮用水中两种磺酰脲类除草剂—苯磺隆、氯磺隆农药残留的方法.用甲基丙烯酸、乙二醇二甲基丙烯酸酯、偶氮二异丁腈分别作为功能单体、交联剂和引发剂,合成新型的具有高选择性材料,并将此吸附材料用做固相萃取的吸附剂.同时对萃取时洗脱剂的种类、洗脱剂的体积、上样的流速以及样品的pH进行了优化.结果表明,在0.1 mg/L-5 mg/L的范围内两种物质
柠檬草精油具有很好的抑菌性能,但其溶解度低、易挥发等缺陷为其应用带来很大局限性.为有效发挥柠檬草精油的抗菌性能,本研究通过采用β-环糊精包合柠檬精油制备抗菌微胶囊.以壳聚糖为基材,制备具有缓释抗菌物质的抗菌薄膜,并对该材料进行理化性能优化.通过失重率、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、感官指标、微生物指标等,定性与定量分析壳聚糖抗菌薄膜对牛肉的保鲜效果.结果表明,保鲜膜的水蒸气透过率WVP为8.
为了研究不同含量的松针对鲜切紫薯生理生化品质变化的影响，选取新鲜松针经粉碎后用1％壳聚糖溶液配制成含量不同的松针处理物，将不同含量(0.5％、1％)的松针涂膜处理新鲜切片紫薯，用蒸馏水处理作为对照，然后将其用PE塑料浅盘和保鲜膜封装后放置在4℃冷库中保存，于贮藏期的第0、2、4、6、8、10天测定其多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、呼吸强度、总酚相对含量、花青素相对含量、类黄酮相
为了研究不同浓度柠檬酸壳聚糖复合剂涂膜对草莓生理生化品质的影响,用不同浓度柠檬酸(1％、2％、3％、4％、5％)-壳聚糖(1％)复合剂对草莓进行涂膜处理,以蒸馏水处理作对照,然后将其密封后保存在4℃的冷库中。贮藏期间分析草莓表面菌落数的变化情况,并测定与生理代谢有关的多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)等活性,同时测定了总酚、花青素、类黄酮含量和呼吸强度等品质指标。结果表明,与对照相比,壳聚
以新鲜红尖椒为试材,分别加入0.25％、0.5％、0.75％3种浓度的乳酸钙,并接种相同浓度的植物乳杆菌进行发酵,用以生产发酵型辣椒酱用原料.发酵条件为：30℃前发酵36 h,后转入5℃条件下进行后发酵至60h,研究0h、12h、36h、60h时发酵辣椒风味(挥发酸、总酸、乳酸、pH)的变化和颜色及质地的变化.研究结果表明,乳酸钙处理能有效增加乳酸发酵型辣椒中总酸、挥发酸和乳酸的产生,加速发酵进程
为研究不同干燥方式对胡萝卜超微粉中挥发性风味物质的影响，运用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术，分别对胡萝卜鲜样及三种不同干燥方式胡萝卜超微粉的香气成分进行了对比分析。结果表明：胡萝卜鲜样的主要芳香成分为萜烯类，主要包括：α-蒎烯，β-蒎烯，β-月桂烯，石竹烯，柠檬烯等并以石竹烯为主。经由中短波红外干燥、真空干燥和变温压差膨化干燥制备的胡萝卜超微粉萜烯类物质损失较多，新生
克东腐乳是利用以微球菌为主的菌系，并配以特殊的十三味中草药，进行发酵生产而成的细菌型腐乳，但目前对具有地方特色的克东腐乳的研究报道较少。本文对克东腐乳生产过程中酶活力变化进行监测分析。结果表明，在腐乳前酵阶段，碱性和中性蛋白酶以及谷氨酰胺酶活力逐步上升；在腐乳后酵阶段，碱性蛋白酶活力逐步下降，而中性蛋白酶和谷氨酰胺酶活力逐步上升。通过对克东腐乳的研究，揭示克东腐乳生产过程中酶活力变化规律，为其腐乳
为研究挂面干燥工艺对产品质量的影响，确定挂面干燥工艺关键控制点，采用179A-TH智能温度湿度记录仪在线监测烘房挂面干燥过程的温度和相对湿度；测定挂面干燥脱水曲线及其干燥产品的水分含量、色泽和抗弯强度；应用相关性分析和逐步回归分析方法建立挂面干燥工艺参数与产品质量性状之间的关系。结果表明，挂面产品的水分含量、色泽a*值和抗弯强度的变异系数较大，且与烘房各区温度和相对湿度的关系最为密切。烘房一区、四