本文介绍世界食用植物油生产消费概况和中国食用植物油的产销与供给概况，茶叶籽油除了富含不饱和脂肪酸之外，茶叶籽油优于橄榄油，多不饱和脂肪酸中的欧米伽3脂肪酸 比较丰富。亚油酸与亚麻酸的比例为3.5-4：1，符合世界卫生组织建议数，对健康更有利。茶叶籽油中茶多酚含量比橄榄油高得多，茶叶籽油中含有约1％的茶多酚。茶叶籽油具有的这些化学特征，为进一步发展茶和茶叶籽油产业提供了依据。在此基础上再来分析一下种植茶树、发展茶叶籽油的一些优势。能增加产值、比较效益高，茶树芽叶可制茶，种子可榨油。全国茶园面积大，茶叶、茶子产量相对稳定。另外，还可利用茶树品种资源的多样性，专门选育出多结茶籽并具有高出油率的茶树品种，建立一批主要用于采茶籽的专用茶园，或许也是我国茶业生产结构调整和转型升级的措施之一。