【摘 要】
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目的 分析温州市2 社区中老年人营养知识知晓情况对饮食行为的关系.方法 于2014 年12 月-2015 年1 月抽取温州市2 个社区784 名50 岁以上中老年人进行《中国居民膳食指南》(2007)相关营养知识、态度和行为调查问卷,并采用秩相关和卡方检验分析营养知识得分与饮食行为与态度的关系.结果 调查对象营养相关知识平均得分为(8.74±3.35)分,营养知识总知晓率为58.28％(6854/
【机 构】
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温州市疾病预防控制中心,浙江,温州325001 鹿城区疾病预防控制中心,浙江,温州325000
【出 处】
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中国营养学会第十届特殊营养学术会议
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目的 分析温州市2 社区中老年人营养知识知晓情况对饮食行为的关系.方法 于2014 年12 月-2015 年1 月抽取温州市2 个社区784 名50 岁以上中老年人进行《中国居民膳食指南》(2007)相关营养知识、态度和行为调查问卷,并采用秩相关和卡方检验分析营养知识得分与饮食行为与态度的关系.结果 调查对象营养相关知识平均得分为(8.74±3.35)分,营养知识总知晓率为58.28％(6854/11760),“下列哪种烹饪方式最健康”知晓率最高(89.29％),“食用碘盐可以预防哪种疾病”知晓率最低(0.89％).53.06％的调查对象对营养知识感兴趣,14.54％认为自己掌握或熟悉营养知识,39.54％认为掌握营养知识对健康有很大或较大影响,76.53％调查对象愿意改变对健康有损害的饮食习惯；调查对象主要从电视或广播获得营养知识,占50.89％.蔬菜类和鱼类摄入频率较高,每天食用的分别占88.01％和62.63％,奶类及其制品和豆类及其制品摄入频率较低,每天食用的分别占21.43％和15.43％.营养知识得分与饮食行为相关分析结果显示,营养知识得分高的调查者进餐更规律(Pearson 相关系数=-1.00,P=0.005),主食搭配更合理(Pearson 相关系数=0.158,P＜0.005)且各类食物的摄入频率均与营养知识得分呈正相关(P＜0.005),得分越高的调查对象对各类食物的摄入频率更高；营养相关态度与营养知识得分关系分析,对营养知识感兴趣的调查者(X 2=220.725,P＜0.001),认为掌握营养知识对健康有更重要的影响(X2=200.238,P＜0.001),且更愿意改变不健康的饮食行为(X2=117.261,P＜0.001)者的营养知识得分越高.结论 温州市2 社区中老年人营养知识得分低,奶豆类及其制品摄入频率低.营养知识得分高的调查对象更愿意改变不健康的饮食行为.应加强营养教育,增加中老年人的营养知识从而促进良好饮食行为的形成.
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