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前期研究表明富硒大米蛋白水解物具有缓解铅毒性的作用，本研究拟探讨分子量低于1 ku的大米硒肽(SPHs)对RAW264.7细胞中Ph2+诱导的免疫毒性及NF-κB/MAPK信号通路的影响.利用葡聚糖凝胶G15分离纯化含硒多肽并筛选出活性较高的组分(SPHs-2).
大米硒肽对铅免疫毒性的缓解作用及NF-KB/MAPK信号通路的影响研究
【摘 要】
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前期研究表明富硒大米蛋白水解物具有缓解铅毒性的作用，本研究拟探讨分子量低于1 ku的大米硒肽(SPHs)对RAW264.7细胞中Ph2+诱导的免疫毒性及NF-κB/MAPK信号通路的影响.利用葡聚糖凝胶G15分离纯化含硒多肽并筛选出活性较高的组分(SPHs-2).
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心 江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室 南京210023
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
【发表日期】
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2017年4期
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