【摘 要】
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目的 与意义：白菜类蔬菜(Brassica rapa L.)是我国重要的蔬菜和油用作物，并在我国农业生产和居民膳食结构中占有重要地位.花青苷和黄酮醇苷是黄酮类植物次生代谢产物，具有抗氧化、抗肿瘤和改善心血管等多种生物学和药理学作用.研究白菜类蔬菜中花青苷和黄酮醇苷的累积特点和培育这两类物质含量高的白菜类作物已经成为热点.
【机 构】
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中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081
【出 处】
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“中国蔬菜科技与产业化”博士后学术论坛
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目的 与意义：白菜类蔬菜(Brassica rapa L.)是我国重要的蔬菜和油用作物，并在我国农业生产和居民膳食结构中占有重要地位.花青苷和黄酮醇苷是黄酮类植物次生代谢产物，具有抗氧化、抗肿瘤和改善心血管等多种生物学和药理学作用.研究白菜类蔬菜中花青苷和黄酮醇苷的累积特点和培育这两类物质含量高的白菜类作物已经成为热点.
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