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梨果实的风味总体偏淡，提高其挥发性芳香物质含量对改善果实风味有着重要意义。钙是果实中的一种大量元素，也是许多生理过程的一种胞内信号转导分子。钙对果实品质和贮藏性都有重要影响，已被用于维持果实采后品质、防止软化、减少腐烂和延长货架期等。钙也被用于调控苹果果实中挥发性芳香物质的含量，但对梨果实挥发性芳香物质形成的影响及其生理机制目前仍是空白。