【摘 要】
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补偿生长是指在对动物实施限制饲养期间使动物体重缓慢增加,维持不变或失重,且维持限制饲养足够长的时间使动物适应低营养状态,在恢复营养后所观察到的动物比正常生长速率高的生长速率.基于山羊胎儿主要在妊娠后期生长发育的事实,本试验对怀孕山羊妊娠后期进行关键营养素(蛋白、能量)限制,试验分为3个组：对照组(C组)、蛋白限制组(PR组)和能量限制组(ER组),进行母羊妊娠后期营养限制对羔羊肉质及肉质相关基因表
【机 构】
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中国科学院亚热带农业生态研究所,亚热带农业生态过程重点实验室,长沙410125;中国科学院研究生院,北京 100049
【出 处】
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中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会
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补偿生长是指在对动物实施限制饲养期间使动物体重缓慢增加,维持不变或失重,且维持限制饲养足够长的时间使动物适应低营养状态,在恢复营养后所观察到的动物比正常生长速率高的生长速率.基于山羊胎儿主要在妊娠后期生长发育的事实,本试验对怀孕山羊妊娠后期进行关键营养素(蛋白、能量)限制,试验分为3个组：对照组(C组)、蛋白限制组(PR组)和能量限制组(ER组),进行母羊妊娠后期营养限制对羔羊肉质及肉质相关基因表达量的影响.选用80头体况良好,年龄、胎次和体重相近(20.0±1.0)kg的浏阳黑山羊为受孕母羊,采用同期发情、人工授精及人工催产技术保证母羊受孕的同期性,试验分营养限制期和营养恢复期,整个动物试验持续约8个月.分别于154天(22周)进行3次屠宰实验,每组挑选4头羔羊(性别个数相等),进行解剖取样,测定肉质指标及相关基因.结果显示：(1)母羊妊娠后期营养限制对羔羊背肌颜色没有显著影响(P＞0.05)；(2)母羊妊娠后期营养限制对羔羊肌肉的各组的pH值45min没有显著影响(P＞0.05),但是C组值最低,ER组值最高；(3)C组和ER组的pH值24h值几乎相同,PR组较低,但是也没用达到显著水平；(4)对于24h的滴水损失的影响来说,C组滴水损失高于试验处理组；(5)对48h的滴水损失的影响来看,ER组滴水损失低于另外两组；(6)母羊妊娠后期营养限制对羔羊肉质相关基因SOD和CAT的表达量,C组和ER组差异显著(P＜0.05),PR组与C组和ER组差异不显著(P＞0.05).结果表明,对母羊妊娠后期进行营养限制,不论是对其蛋白限制或者能量限制,均对羔羊肉品质及相关基因造成了一定的影响.
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