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本文研究β环糊精包合β胡萝卜素的最佳工艺条件.方法采用正交试验法,以β胡萝卜素包合率为指标.结果优选出最佳包合工艺为:加热温度50℃,加热搅拌时间3小时,β环糊精与水的质量比在1:7,β-胡萝卜素与β环糊精摩尔比为1:4时包埋效率最高.结论经过包合后的保留率显著提高.
β环糊精包埋β胡萝卜素的研究
【摘 要】
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本文研究β环糊精包合β胡萝卜素的最佳工艺条件.方法采用正交试验法,以β胡萝卜素包合率为指标.结果优选出最佳包合工艺为:加热温度50℃,加热搅拌时间3小时,β环糊精与水的
【机 构】
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大连理工大学环境与生命学院生物科学与工程系,大连,116024
【出 处】
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第一届全国化学工程与生物化工年会
【发表日期】
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2004年期
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