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番茄是全球最受欢迎和种植最广泛的蔬菜作物之一,营养价值高,但番茄季节性强,不耐贮藏,因而番茄深加工具有深远的意义.本文就番茄汁饮料的制作工艺中常见质量问题进行探讨,并提出了针对性的解决方案,对番茄饮料的生产提供一定的参考.
番茄汁饮料制作中常见质量问题探讨
【摘 要】
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番茄是全球最受欢迎和种植最广泛的蔬菜作物之一,营养价值高,但番茄季节性强,不耐贮藏,因而番茄深加工具有深远的意义.本文就番茄汁饮料的制作工艺中常见质量问题进行探讨,并
【机 构】
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华南农业大学食品科学系
【出 处】
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中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会
【发表日期】
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2001年期
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