论文部分内容阅读
活性氧与许多疾病的发生和发展密切相关，与食品的氧化也息息相关。所以研制合成抗氧化剂受到重视。但是，在不断发现一些合成抗氧化剂的副作用后，天然抗氧化剂的筛选和应用开始受到关注。本文研究知名芳香植物香叶天竺葵非精油组分的抗氧化作用，分别采用水、乙醇和乙酸乙酯提取法从提取精油后的残渣中提取香叶天竺葵叶非精油有效组分，并分别采用超氧阴离子自由基(O-2)，羟自由基(OH)、过氧亚硝基(ONOO-)化学发光体系和OH氧化损伤DNA的四种化学发光体系和二苯代苦味肼基自由基(DPPH+)、脂质过氧化两种比色体系检测香叶天竺葵叶非精油组分清除多种自由基、活性氧的能力以及对DNA的保护作用。