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目的:确定并测定新疆维吾尔族常用传统食品的血糖生成指数(GI)值，运用营养流行病学方法进行其社区糖尿病筛查并开拓维吾尔族社区糖尿病健康宣教。方法:运用食物频率调查法对新疆医科大学维吾尔族学生和教师进行问卷调查选定特色食物作为GI测定的对象。食物GI的测定方法运用国际认可的Wolver方法进行。运用营养流行病学方法对维吾尔族居民进行2型糖尿病(T2DM)筛查，体格检查。并结合食物频率法进行膳食调查。采用集中授课、个别辅导、发放宣传材料、展版的形式开展社区糖尿病健康教育。结果:①选定的15种维吾尔族食品的GI值普遍较高，除汤饭、丁丁炒面、甜抓饭、层层蛋糕的GI<55外，其他食品均>55。低GI食品占26.7%，中高GI食品占73.3%。②膳食调查结果提示糖尿病组和非糖尿病组之间各类食物撮入频次未见统计学差异。维族居民各类食物摄入频次有统计学差异，以谷薯类、蔬菜类、鱼肉蛋类为主，水果豆乳类适中，干果坚果类相对较少。③社区糖尿病筛查结果：糖尿病检出率为9.13%。Logistic回归分析结果显示高血压是糖尿病发生的危险因素。而维吾尔族喜甜食、肥厚的饮食习惯以及其超常的腹围、腰围和BMI均未进入方程。④维吾尔族社区糖尿病防治宣教效果以知晓率水平为指标，采用问卷调查方式进行，糖尿病组知晓率(80.42%)较非糖尿病组(56.11%)高;非糖尿病组教育后(56.11%)较教育前(28.06%)有所提高，糖尿病组教育后知晓率略有提高，但无统计学差异。结论:确定的15种维吾尔族食品的Gl值普遍较高，这从食物GI的角度提示了维吾尔族糖尿病高发的可能原因，也进而补充了中国食物GI库。健康教育能有效提高居民对糖尿病基本知识的知晓程度，有利于在社区开展防治该工作。