【摘 要】
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多酚广泛存在于植物的根、茎、叶、果实等部位,被称为"第七类营养素",是分子结构中有若干个酚性羟基植物成分的总称,包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等.中国当前育成的鲜食糯玉米品种繁多,色彩多样,多酚类化合物含量非常高,对于促进消费者身体健康极为有益.分析不同鲜食糯玉米品种中的多酚组成,探讨不同品种所具有的降血糖活性,将推动鲜食糯玉米的食用,为鲜食糯玉米育种和栽培营养化发展提供理论基础.
【机 构】
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山东省农业科学院作物研究所,山东省济南市250100
【出 处】
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第十五届全国玉米栽培学术研讨会会议
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多酚广泛存在于植物的根、茎、叶、果实等部位,被称为"第七类营养素",是分子结构中有若干个酚性羟基植物成分的总称,包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等.中国当前育成的鲜食糯玉米品种繁多,色彩多样,多酚类化合物含量非常高,对于促进消费者身体健康极为有益.分析不同鲜食糯玉米品种中的多酚组成,探讨不同品种所具有的降血糖活性,将推动鲜食糯玉米的食用,为鲜食糯玉米育种和栽培营养化发展提供理论基础.
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