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近半个世纪来，猪生长速度和瘦肉率等方面的持续改良，对肉质带来负面影响。当前，优质风味型猪肉成为新宠。近年来温氏集团加大了优质肉配套组合的综合开发力度。在研发过程中，必须对市场接受度有一个品尝分析，前提是分清国内的饮食和烹饪方式与国际存在差异。
优质风味型猪肉一般烹饪方式下的品尝分析
【摘 要】
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近半个世纪来，猪生长速度和瘦肉率等方面的持续改良，对肉质带来负面影响。当前，优质风味型猪肉成为新宠。近年来温氏集团加大了优质肉配套组合的综合开发力度。在研发过程中，必须
【机 构】
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广东华农温氏畜牧股份有限公司，广东新兴 527400
【出 处】
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第十六次全国动物遗传育种学术讨论会暨纪念吴仲贤先生诞辰100周年大会
【发表日期】
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2011年期
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