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咖啡需要较高的加工技术，从而会有较高的附加价值。初加工的好坏，决定着咖啡生豆的品质，从而决定咖啡豆的价格。本文主要阐述咖啡湿加工过程，各环节中应该注意的问题，及其解决方法。找出生产优质咖啡生豆的因素。
咖啡湿法加工过程中影响品质的因素
【摘 要】
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咖啡需要较高的加工技术，从而会有较高的附加价值。初加工的好坏，决定着咖啡生豆的品质，从而决定咖啡豆的价格。本文主要阐述咖啡湿加工过程，各环节中应该注意的问题，及其解决方法。找出生产优质咖啡生豆的因素。
【机 构】
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云南省农科院热带亚热带经济作物研究所,云南保山,678000
【出 处】
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中国热带作物学会2012年理事年会暨学术论坛
【发表日期】
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2012年4期
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