【摘 要】
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科技为制约食品安全的重要瓶颈,科学技术的不完善与空白给食品安全带来了不可忽视的负面影响,本文就如何采取科学技术手段提高食品安全保障给出一系列方法,包括进行食源性(化学性和生物性)危害关键检测技术的研究，建立食品标准制定程序，加强食品安全控制技术研究等，目的在打开科技瓶颈,使我国的食品安全保障措施更上一台阶.
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科技为制约食品安全的重要瓶颈,科学技术的不完善与空白给食品安全带来了不可忽视的负面影响,本文就如何采取科学技术手段提高食品安全保障给出一系列方法,包括进行食源性(化学性和生物性)危害关键检测技术的研究，建立食品标准制定程序，加强食品安全控制技术研究等，目的在打开科技瓶颈,使我国的食品安全保障措施更上一台阶.
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