【摘 要】
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目的：制备由四种不同固体脂质为基质材料的纳米结构脂质载体，找到一个负载量最大，稳定性最好的功能活性物质的载体系统.方法：采用微射流高压均质法制备载体系统，并分别通过粒
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,农业部油料作物生物学重点开放实验室,武汉430062
【出 处】
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2012中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨江西省食品科学
技术学会学术年会
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目的：制备由四种不同固体脂质为基质材料的纳米结构脂质载体，找到一个负载量最大，稳定性最好的功能活性物质的载体系统.方法：采用微射流高压均质法制备载体系统，并分别通过粒径分析、包封率和载量测量以及DSC考察纳米结构脂质载体的性质.结果：棕榈油-NLC的粒径最大，单硬脂酸甘油酯-NLC的粒径最小.包封率和载量测量中，棕榈酸制备的纳米结构脂质载体显示出了最大的负载能力.DSC研究结果表明所有的纳米载体都显示出熔点降低的行为.此外，以硬脂酸、棕榈酸制备的脂质纳米载体的热焓和结晶度比单硬脂酸甘油酯和棕榈油高.
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