新冠疫情的全球爆发对世界经济产生了深远的负面影响,世界农产品的产业链与供应链遭受一定冲击,我国苹果出口受阻,国内流通不畅,苹果价格出现波动现象。苹果作为我国重要的经济作物,且我国苹果产区与重点扶贫区域高度重合,苹果产业在巩固脱贫成果防止返贫过程中发挥着重要作用。因而,在疫情常态化的背景下,研究新冠疫情对苹果价格波动影响对果农创收、果业发展、巩固脱贫攻坚成果,促进乡村振兴具有重要意义。本文在梳理和分析文献的基础上,参考国内外相关研究,对于苹果价格种类分级进行界定,结合价格形成、价格影响、价格传导等相关理论,从苹果产业生产端、流通端和市场端进行了新冠疫情对我国苹果产业影响分析,为后文的研究奠定了基础。其次,根据《中国农产品价格调查年鉴》中2005年1月至2022年2月富士苹果集贸市场月度零售价格数据,运用X12季节调整法和H-P滤波法,将苹果价格序列中的季节成分、不规则成分、趋势成分和周期成分进行分离,分别分析了疫情前后苹果价格的波动特征;运用ARIMA模型、SA-ARIMA模型和SARIMA模型对于疫情前苹果价格进行预测,比较了三个模型的误差率,最终选择了SARIMA模型对于疫情后价格进行预测,将预测价格视为没有新冠疫情发生的理论价格,通过比较预测价格与真实价格的误差,分析新冠疫情对苹果价格波动的影响。最后,在此基础上,提出政策建议,以期为稳定苹果市场价格、加快苹果产业转型升级、探索后疫情时代苹果产业发展道路、巩固脱贫攻坚成果、全面实现乡村振兴提供科学参考研究表明:新冠疫情对于我国苹果价格波动呈现显著的负向影响;新冠疫情改变了我国苹果价格波动的长期上升趋势,疫情爆发后,我国苹果价格波动表现为缓慢下降趋势;疫情对苹果价格波动影响持续加大,原因为:价格趋势发生改变;疫情对于苹果价格波动的影响存在一些季节性特征,这与苹果自身及其替代品的季节性属性有关。基于以上结论,本文提出后疫情时代我国苹果产业发展的政策建议:保证果园正常生产进程,减少疫情对苹果产业生产端的影响;完善果业物流体系,解决疫情背景下苹果流通困难问题;推动现代农业基础设施建设,缓解疫情背景下因流通不畅带来的苹果损耗问题;发挥农产品电商的重要作用,加快苹果销售进程,避免苹果滞销现象出现;对合作社和农业企业给予一定政策支持,缓解疫情带来的各方压力。