在全球旅游度假业发展的带动下，我国旅游业发展迅速，度假酒店也迎来了新的发展契机。我国度假酒店的开发和建设与国外度假酒店相比较起步较晚，存在很多不足，例如许多度假酒店一味地追求豪华和气派、缺乏科学和统一的规划、同质化严重、自身特色不明显，导致旅游资源的严重浪费和社会成本的增加。本论文以景观生态学、旅游环境知觉、园林美学等理论为基础，通过分析度假旅游蓬勃发展下度假酒店的特点和不同分类方式，总结概括出大多数度假酒店景观具有以下特征：度假景观与周边环境协调一致、酒店建筑与景观相融合、度假景观具有浓郁的地域特色并注重景观空间的营造和人文内涵的表达；在此基础上提出度假酒店景观设计必须以保护和发展当地环境、整体统一规划、注重地域性表达和以人为本等思想为指导原则，通过分析基地的景观资源、场地自然条件、景观生态功能，合理地组织和规划其景观空间，重点突出度假地区资源与环境的保护、地域文化内涵的挖掘和度假环境、氛围的营造。以江西省南昌市梅岭风景名胜区的洗药湖度假酒店为例，通过现场调研和考察分别从整体规划布局、交通游线布局、景观视线通廊、场地地形、景观节点等方面评价其景观设计的优劣；从水景驳岸、植物配置、照明灯具、小品及构筑物和挡土墙等具体景观元素分析其景观设计的特点和不足；理论联系实际，进一步强调度假酒店景观设计必须结合当地的自然和人文环境，以保护和发展为前提，综合运用多种设计手法，努力挖掘地域景观特色，在度假酒店景观的共性中形成自己的独特个性特征，从而提升自身的品牌形象。