葡萄是世界上最古老、也是分布最广的水果之一。目前,我国葡萄种植区域多集中在新疆、山东、河北、辽宁、山西、吉林、河南等省。山西光照充足,热量资源较丰富,雨量适中,土壤肥沃,十分适宜葡萄生长。本研究在查阅大量资料,走访多地收集材料,对山西省葡萄的栽培有个初步探索,进行概括性的了解,试在此基础上明确葡萄品种和适宜生长区域；初步探究葡萄栽培方法对葡萄生长发育和品质的影响。山西主要有6个相对集中的葡萄栽培区域,分别是太原的小店区、清徐,运城的稷山、夏县,晋中的太谷,吕梁的汾阳、文水,临汾的曲沃、乡宁,以及大同等地区。除大同外,其他各区均适宜种植极早、中、晚熟品种。不同栽培方式下的葡萄生长物候期表现不同。日光大棚栽培的葡萄无论萌芽还是成熟都早于露地、避雨栽培,然而避雨栽培与露地栽培的葡萄物候期表现差异不明显。对比不同品种的生产结果习性,发现各品种的萌芽率都很高；日光大棚中玫瑰香、乍娜、早黑宝的结果习性较好；避雨栽培的巨峰、红地球生长、丰产势强。露地栽培的早黑宝生长、结果表现较佳。在设施栽培条件下,葡萄的外观品质略优于露地栽培。葡萄品种的穗重、果粒重、产量几乎都表现为避雨栽培>日光大棚>露地栽培。同一品种在避雨栽培条件下品质优于露地栽培,但是日光促成栽培也可能导致葡萄品种品质略低于露地栽培。日光大棚和避雨栽培条件有助于葡萄叶片、果实病害的防治。在大棚、避雨栽培条件,葡萄叶片的霜霉病、果实的炭疽病、白腐病均得到了有效的控制。