企业经营风险的管理和控制是企业经营管理过程中的核心问题,其作用与意义十分重大。任何企业所面临的经营环境都不可能完全一样,同一家企业在不同的发展时期所面临的经营环境也会存在较大的差别,正是经营环境的不确定性导致了企业经营风险的无处不在。对于企业而言,风险是无法避免的,只能采取有针对性地对策对其进行有效管控。本文以东莞S公司为例,就如何更为精准地管理和控制上市公司的经营风险进行了研究。本文首先利用定性分析的方法,对于影响S公司经营风险的因素进行识别和分析,认为其风险来自于产品、管理、投资、宏观社会环境和微观行业环境等方面;然后,运用AHP方法,构建评价指标,设计调查问卷,对于S公司的经营风险进行定量分析,分析结果表明S公司的总体经营风险等级处于中高风险,S公司的内部风险远大于外部风险,内部风险之中,又以投资决策风险最大,管理风险次之,产品风险最小等;最后,为了有效管控S公司的经营风险,本文提出了化解S公司经营风险的总体思路,并针对S公司风险等级值较高的经营风险,提出具有针对性的解决方案。概而言之,本文研究从事食用菌业务的S上市公司存在的经营风险问题,视角具备一定新颖性。文中运用AHP方法等相关研究理论和方法,对该公司的经营风险进行定性和定量分析,分析出S公司生产经营中存在的各类经营风险及其风险等级,并提出了相应具有针对性的解决方案。本文相关研究成果亦可为同类型企业经营风险的分析、评价和管控提供一定参考,具有一定的现实意义和理论价值。