菠萝是我国华南地区重要外销水果之一,而黑心病是造成菠萝鲜果贮运损失的重要病害。我们实验室的前期研究表明,采后喷施ABA可有效控制菠萝黑心病发生,但存在菠萝冠芽严重枯萎的问题。为了研发兼顾控制采后菠萝黑心病和保持冠芽新鲜的技术,本论文设计了一系列试验,研究了采后用钾、6-BA、KT和IAA等与ABA结合处理、用ABA对菠萝不同部位进行处理、用ABA浸泡菠萝果柄、采前用ABA与IAA混合溶液处理冠芽等方法对菠萝的保鲜效果。主要研究结果如下:1.采后钾与ABA结合处理减弱了控制黑心病的效果,加重了冠芽枯萎。与ABA单独处理相比,采后不同浓度钾与ABA结合处理提高了菠萝褐变指数与褐变率,加重了冠芽枯萎程度,而且提高了失重率与相对电导率。2.采后用ABA溶液浸泡果柄可有效控制黑心病,但加重了冠芽枯萎。采后用ABA溶液浸泡菠萝果柄降低了菠萝褐变指数与褐变率,但在一定程度上促进了冠芽的枯萎。而且浸泡导致果柄切口腐烂。在浸泡液中加入Ca Cl2和施保克也不能减轻果柄切口腐烂。3.采后用ABA与不同生长调节剂处理减轻了冠芽枯萎,但减弱了控制黑心病的效果。不论是喷冠芽还是喷全果,喷混合液还是分先后顺序喷,采后ABA与6-BA、KT以及IAA结合处理与ABA单独处理相比,虽显著减弱了菠萝冠芽枯萎程度,但提高了菠萝褐变指数与褐变率。4.采后用ABA处理冠芽控制黑心病的效果及对菠萝的生理影响与处理全果一致。采后外源ABA只喷冠芽与喷全果处理控制菠萝黑心病的效果一样,均能降低菠萝褐变指数与褐变率。ABA只喷果实处理控制菠萝黑心病的效果较差。ABA只喷冠芽处理与ABA喷全果处理均能降低多酚氧化酶（PPO）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）的活性以及总酚含量;增加过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）的活性,降低H₂O₂含量;表明冠芽对果实的多酚合成与氧化和抗氧化防御能力有重要影响。ABA只喷冠芽与ABA喷全果均能降低果肉的内源活性赤霉素（GA1、GA4）含量,提高内源ABA含量,表明外源ABA通过菠萝冠芽吸收后,可调节菠萝果实内源激素的平衡。这些研究结果表明冠芽在调控菠萝黑心病发生中起着重要作用。5.采前用ABA+IAA处理冠芽控制菠萝黑心病和保持冠芽新鲜的效果均佳。采前喷施外源ABA和IAA混合溶液于菠萝冠芽显著降低了采后菠萝的褐变指数与褐变率,并保持了冠芽的新鲜度,提高了PAL酶的活性与总酚含量、降低了多酚氧化酶的活性,提高了POD、CAT活性和H₂O₂含量。综上所述,采后用ABA与钾结合处理、ABA和生长调节剂结合处理、ABA以不同方式处理均不能达到控制菠萝黑心病和保持冠芽新鲜的双重目的。采后用ABA只喷冠芽与ABA喷全果一样,能有效控制菠萝黑心病的发生。采前用ABA与IAA处理冠芽既有效控制了采后菠萝黑心病发生,又保持了冠芽新鲜,这项技术在生产上有较好的应用前景。