厨余垃圾是村镇生活垃圾源头分类后的重要组成部分,将厨余垃圾进行就地堆肥处理是实现村镇生活垃圾减量化、无害化、资源化处理的重要环节。本论文研究了厨余垃圾堆肥过程中蛋白质、氨基酸等含氮物质的变化情况,确定影响堆肥产品农用价值的关键含氮物质,从物质转化及微生物变化等方面评价了秸秆填充剂对堆肥过程的促进作用。最后依托课题组前期建设的厨余垃圾与农业秸秆协同堆肥的中试示范,对堆肥产品特性进行分析。本论文主要研究内容及结论包括:1.影响厨余垃圾堆肥效率的典型含氮物质研究以鸡粪为接种物,以木屑为填充剂,分别加入0、0.1、0.3、0.5 g/g干重（Total solids,简称TS）厨余垃圾。研究结果厨余垃圾含量为0.3 g/g TS是最优添加比例,其蛋白质含量下降比例最高为73.2%,堆肥种子发芽指数最高为267.6%,脯氨酸含量增加量最高为176.57mmol/kg。植物发芽及水培实验研究发现,与未添加脯氨酸的处理相比,单一脯氨酸处理的种子发芽率和芽长以及幼苗的根、叶生物量最大分别提高了27.78%、10.45%、81.8%、76.30%。单一脯氨酸处理的超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性及丙二醛含量低于未添加脯氨酸处理,证明脯氨酸不会对植物造成氧化损伤。脯氨酸对种子萌发和幼苗生长有积极的影响,是影响堆肥产品农用价值的关键含氮物质。2.秸秆填充剂促进厨余垃圾堆肥过程中典型含氮物质转化规律及微生物群落特性研究以玉米、水稻、油菜、小麦秸秆为填充剂,厨余垃圾添加比例为0.3 g/g TS（干基）。经35天堆肥后,未添加秸秆组最高温度未达到50 oC,最终NH4+含量1.91 mg/g,种子发芽指数仅为51%,不满足堆肥腐熟要求。秸秆处理均达到腐熟要求,其中添加玉米秸秆组堆肥效果最优。添加填充剂促进了变形菌门（Proteobacteria,7.9%-11%）和拟杆菌门（Bacteroidetes,5.3%-11%）的富集。与堆肥初期相比,添加玉米秸秆后,腐熟期氨基酸代谢序列的相对丰度增加了8.9%。且研究结果表明脯氨酸含量增加量最高,腐熟期时增加至129.69 mmol/kg（添加玉米秸秆组）。3.基于垃圾分类的小岗村厨余垃圾堆肥中试工程及产品特性分析小岗村生活垃圾含水率高（75.98%）,热值较低（2829 k J/kg）,厨余类（73.3%）占比较高。堆肥示范工程现场生产性试验结果表明堆肥产出物的总养分质量分数为5.8%,蛔虫死亡率100%,种子发芽指数为144%,重金属等有毒有害物质的含量远低于标准限值,符合《有机肥料NY525-2012》标准要求,满足腐熟标准,对植物无毒性,可以进行农田施用。本论文揭示了厨余垃圾堆肥过程中蛋白质、氨基酸等含氮物质的变化规律,阐明了秸秆填充剂对厨余垃圾好氧堆肥过程的促进作用,为建立厨余垃圾堆肥处理的示范工程,厨余垃圾的资源化利用提供数据支撑和新的思路。