随着中国地沟油反流餐桌的事件频频发生，中国逐渐加大了对地沟油处理问题的重视，逐渐加入到了回收再利用地沟油的队伍中。在世界范围内，日本是回收地沟油并再利用最著名的国家，最初，地沟油的处理方法有很多，如加工成生物燃料、洗衣粉、肥皂、甘油等，经过反复研究，在日本主要利用地沟油来制备生物柴油。通过对日本回收地沟油制备生物柴油的成本收益分析，得出以中国为出发点的政策建议，把日本的好办法实施于中国，具有维护中国人民食品安全和保护环境的重要现实意义。以日本政府和企业为研究对象，首先，对日本回收地沟油的原因进行了简单的分析，从企业的角度，分析了回收地沟油的主要流程，并以政府角度研究了政府给予企业的政策支持；其次，在政府政策支持的基础上，分析回收地沟油制备生物柴油的成本时，将这一项目的成本划分为政府成本与企业成本，分别从宏观角度和微观角度分析成本；再次，分析了日本回收地沟油制备生物柴油的收益，也将收益分为两部分：政府收益和企业收益，并对成本和收益进行综合分析。最后，在综合分析的基础之上，可以总结出中国地沟油的情况和治理措施有很多需要完善之处，因此，得出了针对中国国情的政策建议，主要是以食品安全角度和环境可持续发展的角度的建议，从而加快中国对于地沟油处理的步伐，维护中国人民的生命安全。