本文所研究、设计并实现的肉类蔬菜流通追溯系统的目标就是为了应对当前日益严重的食品安全问题,通过遵循“政府推动、市场运作、社会参与、分步实施”的原则,以信息技术为手段,规范整合现有肉类蔬菜追溯资源,建立以城市追溯管理平台为中心,屠宰企业、批发市场、社区菜市场、大中超市、团购单位、“产销对接”核心企业、外埠肉品查验点等7个流通节点为终端,建成生产-流通-消费三点一线的可追溯体系。一直以来,食品质量安全总是备受瞩目,目前“瘦肉精”、“注水猪肉”,“苏丹红”,“毒韭菜”时有耳闻；“问题奶粉”事件更是发人深思,教育深刻。当前国内对于肉类蔬菜在流通过程中出现的安全问题,不能实现来源追溯,有些甚至根本无法进行来源信息获取更不能实现召回,建立肉菜等日常食品消费安全与追溯体系迫在眉睫,是保障人民群众消费安全、考量行业管理水平的重要举措。论文设计实现的肉类蔬菜流通追溯系统就是围绕该主题展开的,建设内容包括一个数据中心平台,三大关键环节采集子系统(屠宰环节追溯采集子系统、批发环节追溯采集子系统、零售环节追溯采集子系统),通过各环节数据采集汇总实现追溯链条合成。本文首先对系统中的相关内容做了一一介绍,细致分析了系统中的各项需求,然后按照需求详细设计了系统的各个组成部分,提前处理了应用技术中的重点和难点,最后,搭建部署为一个具备可行性的系统。系统开发使用JAVA语言进行开发,数据库使用的是Oracle。系统架构层面上,采用的是基于B/S分层架构,系统在开发及应用中采用了多种技术,如计算机软件技术、无线通讯技术、物联网技术(RFID)、移动互联网接入技术、Web技术、传输技术等。系统的使用者是区域内的屠宰场、批发市场、菜市场、超市及机关食堂等单位,地点比较偏僻及区域跨度大,使用BS结构更易于部署和完善升级,同时便于给用户提供方便的接入使用服务。服务端使用以数据为中心的三层架构来搭建,能够保证系统整体的架构具有良好的扩展能力,以便适应未来需求变化的需要。本系统对涉及区域食品流通各环节做了很好的梳理,对各类节点的业务流程做了区别处理,既有共性内容,又有个性化的考虑,为下一步区域食品安全综合监管提供基础数据支持和经验借鉴。