枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）是目前生物防治和水果保鲜中研究最多的一种有益微生物。为了探索枯草芽孢杆菌对广西重要的药食两用水果——荔枝采后病害的防治效果及其机制，本文在进行采集、分离、筛选和鉴定的基础上，对其菌株发酵液提取拮抗物质方法、产拮抗物质的发酵条件、拮抗物质的理化性质等方面进行了研究；同时，为明确枯草芽孢杆菌抗菌作用的化学机制，本研究利用激光镊子拉曼系统(LTRS)对芽孢杆菌、芽孢中的2，6-吡啶二羧酸及其不同物理形态进行了研究，为进一步了解2，6-吡啶二羧酸的结构与其在细胞芽孢的形成过程、萌发机制、抗菌物质合成等因素之间的关系提供理论依据。　　 本研究从健康荔枝果树叶片及根际土壤中分离得到67株芽饱杆菌，通过筛选，获得4株抑制荔枝病原菌活性较强的菌株：OR-1、OR-2、OR-3、ON-6。经过对菌株的微生物常规鉴定及分子生物学的16SrDNA检测，将4株菌株鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。抑菌试验表明，4株枯草芽孢杆菌对荔枝霜疫霉、炭疽菌有明显抑制作用，其中ON-6菌株的抑菌活性最强，其无菌发酵液对荔枝霜疫霉和炭疽菌菌丝生长的分别为92.3％和70.3％。荔枝离体果的抗菌实验结果表明，常温下与4℃低温下4株菌株的无菌发酵液对荔枝采后病原菌具有一定的抑制作用，能够延长果实的储藏时间，延缓鲜果的褐变，其中仍以ON-6菌株的防病效果最好。　　 枯草芽抱杆菌ON-6菌株产拮抗物质的最佳培养条件为：碳源为葡萄糖、氮源为牛肉膏和蛋白胨、温度为32-34℃、初始pH值为7.0～7.5、培养时间为7d、装液量为25ml/250ml。对ON-6菌株发酵液采用浓盐酸沉淀法及硫酸铵沉淀法，得到的提取液均有抑菌活性，表明ON-6菌株能产生能蛋白类和脂肽类抗生物质。对该菌株的蛋白粗提液进行30-60℃处理30min，其活性保持不变，121℃处理20min，活性丧失不足原有的40％；作用活性pH值在5.0-8.0范围内；对胰蛋白酶不敏感，对蛋白酶K和胃蛋白酶部分敏感；对紫外线不敏感。　　 拉曼光谱研究表明，单个芽孢的拉曼光谱能够很好的反映出单个芽孢的特征信息，不同种、同种不同菌株之间的芽孢的DPA浓度有所不同，同一菌株的不同芽孢个体之间DPA浓度也存在差异。对芽孢中的吡啶二羧酸及其不同物理形态拉曼光谱的研究中发现，不同物态的DPA及Ca-DPA的拉曼光谱有很大区别，同时验证了芽孢体内的DPA是以Ca-DPA晶体的形式存在。