水稻作为我国主粮作物之一,全国有一半人口以稻米为主食。作为传统的农业大省,湖南是我国重要的水稻主产区,其水稻产业的发展水平不仅直接影响到湖南广大农户的收入水平和湖南农村经济发展,对于全国城乡居民的膳食营养改善乃至国家的粮食安全也具有极为重要的现实意义。然而,水稻生产经营过程中普遍面临自然风险和市场风险的双重叠加,产量和价格的波动严重挫伤种植农户的生产积极性,进而危及水稻产业的发展稳定。保障水稻产量稳定的传统保险工具是产量保险,但产量保险已经无法满足当前水稻产业发展的需要。究其原因,不仅因为传统产量保险的保障水平偏低,更为重要的是,产量保险因其自身功能定位及责任限制等原因导致其无法解决水稻市场价格波动带来的收入损失问题。作为一种重要的保险创新机制,收入保险不仅承保自然灾害造成的产量受损,还承保市场风险引发价格的不利波动,全方位保障了农户因自然风险和市场风险共同叠加导致的收入受损。与此同时,近几年我国中央一号文件等政策大力支持了水稻收入保险的发展。基于此,本文对湖南省早籼稻、中籼稻和晚籼稻三个品种水稻进行产品设计,不但是因为水稻收入保险能够保障农户的收入、促进湖南省水稻产业和现代农业的发展,而且还为其它水稻产区提供一定的水稻收入保险产品设计等方面的经验借鉴,进一步丰富了我国农业保险体系。本文首先梳理了水稻收入保险的理论基础,接着在分析了当前湖南省水稻收入保险产品设计的必要性与可行性的基础上,学习美国农作物收入保险产品设计和运行补贴机制等方面的成功经验,为湖南省水稻收入保险的产品设计和推广提供了理论支持和实践支撑。其次,本文最为核心的是对湖南省水稻收入保险进行产品设计,围绕水稻收入保险的设计框架,明确了保险标的和保险责任、投保时间和保险期限、保险金额与实际收入、赔付准则以及保险费率在内的收入保险保单要素。其中将早籼稻、中籼稻和晚籼稻收入保险保险金额的设定涵盖物化成本、人工成本、土地成本以及合理收益。在费率厘定方面,本文首先运用统计软件Eviews8.0对早籼稻、中籼稻和晚籼稻单产和价格数据进行处理,其次使用Easyfit5.4软件并通过K-S检验确定了早籼稻、中籼稻和晚籼稻单产和价格的最优边缘分布形式,紧接着运用Copula函数方法确定了早籼稻、中籼稻和晚籼稻最优联合分布形式,最终通过蒙特卡罗模拟法模拟收入样本值,并将样本数据代入保险定价公式计算出湖南省早籼稻、中籼稻和晚籼稻收入保险的纯费率和毛费率。最后,本文完成对湖南省水稻收入保险产品设计后,针对湖南省进行水稻收入保险产品推广可能出现的困境提出相应的建议。其中预期困境一是不完善的数据库致使产品费率存在偏差;二是期货市场不完善影响水稻收入保险的功能发挥;三是水稻收入保险产品推广可能面临较大压力;四是农户对水稻收入保险认知不足,建议完善水稻收入损失数据库和期货市场、进一步完善水稻收入保险财政补贴机制以及优化水稻收入保险服务。