本论文的课题来源为粮食公益性行业科研专项:“粮食产后损失浪费调查及评估技术研究”的子课题“我国粮食加工环节损失浪费调查评估研究”(201513004-3)。根据国家粮食局测算,每年我国储藏、运输、加工等粮食产后环节损失浪费总量可达700亿斤以上。其中,每年加工环节造成的粮食损失与浪费高达130亿斤以上。在我国粮食损失浪费现象较为严重的背景下,开发一个粮食加工环节损失数据信息系统具有现实意义。可以为我国粮食加工环节的加工标准、加工技术、加工成本等的改进与优化提供基础数据;对政府的节粮减损的政策方案、措施具有数据参考意义;在对大众养成健康、合理、节约的粮食消费观的宣传上也可以起到重要的数据说服力。目前,国内缺失专业化的粮食加工环节损失数据信息系统。即便是可查的一些粮食加工相关的信息系统,也存在技术陈旧、数据导入功能不灵活,数据统计分析及导出维度单一、数据可视化效果不高、存储加工类型少等问题。为了解决以上问题,运用技术对比法,本系统基于MVC分层思想,采用SSM框架技术构建一个Java Web信息系统,专注于粮食加工环节损失数据的导入导出、统计分析、存储及安全性。通过POI插件技术对调查数据进行导入导出;通过Highcharts与Echarts插件技术对损失数据进行可视化统计分析;通过MySQL数据库技术存储稻谷、挂面、马铃薯、小麦、油料、玉米六大加工类型损失数据。本论文的技术路线是:先对系统进行分析与设计,再对系统进行实现。其中,系统分析与设计包含:需求分析、原型设计、系统结构设计、数据存储设计及系统详细设计。系统实现包含:系统功能实现、系统测试及系统成果展示。