多金属氧酸盐（polyoxometalates,POMs）是一种结构已知的亚纳米级金属氧化物团簇,由于其明确的构效关系,POMs在抗菌领域具有良好的应用前景。本研究选取几种结构具有代表性的POMs,通过与聚乙烯醇（polyvinyl alcohol,PVA）的共混制备活性包装膜,并研究了该材料在食品包装领域中的应用。（1）Nb作为一种生物适应性材料在外科医疗中占有重要的地位,且对食品保藏具有潜在价值。以Nb₂O₅为前体合成了多酸K₇HNb₆O₁₉(Nb₆O₁₉),制备了含有0%、0.5%、1%、3%（w/w）Nb₆O₁₉-PVA活性包装膜,并通过失重率、pH、细菌总数为指标研究其在25℃条件下对生鲜猪肉的保鲜效果。实验结果显示含有3%Nb₆O₁₉的活性薄膜包裹的猪肉的pH值与细菌总数均低于空白对照,能够在较为恶劣的条件下延长一天货架期。（2）以水热法制得了中心原子为Ag的Preyssler型多金属氧酸盐K₁₃Na[AgP₅W₃₀O₁₁₀](AgP₅W₃₀),通过核磁共振研究了该多酸中Ag⁺的释放以及该多酸对大肠杆菌和金黄葡萄球菌的最小抑菌浓度;实验发现AgP₅W₃₀能在常见离子及蛋白质水溶液中保持结构稳定,并通过与Na⁺的交换实现空穴中Ag⁺的可控释放,当Na⁺与AgP₅W₃₀的摩尔比超过14:1时,Ag⁺释放率接近100%。AgP₅W₃₀也对大肠杆菌和金黄葡萄球菌体现出良好的抗耐药性,其最小抑菌浓度在20个孵育周期中保持不变。通过溶液浇铸法制作了AgP₅W₃₀-PVA活性包装膜并对其进行性能表征,当AgP₅W₃₀的添加量为3%（w/w）时,活性包装膜的抗拉强度提高26.14%,断裂伸长率降低6.59%,且活性包装膜热稳定性及表面形貌无明显变化。抑菌圈实验中,活性包装膜同样体现出良好的抗菌效果。该材料可实现的Ag⁺有效控释,对食品保鲜具有一定意义。（3）以溶液浇铸法制备了含有H₃PW₁₂O₄₀(PW₁₂)的PVA活性包装膜,并通过紫外-可见光光谱以及紫外敏感样品评估了该材料的紫外阻隔性能。PVA-H₃PW₁₂O₄₀活性包装膜对UVB的阻隔率接近100%且对可见光的透过率约为90%。紫外敏感样品对紫外阻隔性能评估实验表明,含有10%PW₁₂的PVA膜可保护紫外敏感样品并不发生变色。多金属氧酸盐有潜力用于制作可见光区透明、食品接触材料安全性良好且具有一定紫外阻隔性能的材料。