漳州市作为“中国食品名城”,其食品工业是漳州市企业数最多、总产值规模最大的产业,是漳州市目前唯一一个产值上千亿元的产业。漳州市食品工业的发展水平制约着漳州市经济的发展,影响着漳州市农副产品等行业的发展、影响着农村的经济和农民的生活水平。然而,漳州市食品工业的发展更多是总量规模上的不断增加,而较少依靠经营效率上的进步来促进发展和质量的提升。可见,对漳州市食品工业效率的研究,是一个重要而紧迫的任务。本研究应用统计分析和数据包络分析方法(DEA)对近些年来漳州市统计年鉴统计数据进行分析,分析漳州市食品工业的发展现状,研究漳州市食品工业效率,为漳州市食品工业经营效率的提高和政府制定漳州市食品工业发展规划提供重要依据。通过对2013年-2015年漳州市食品工业经营现状进行统计分析,得出漳州市食品工业总体呈现着行业规模不断扩大、规模以上工业总产值和增加值增长迅速、盈利情况略有好转和行业投资继续增长等几个特点,但同时也存在着资本和劳动密集度继续提升、成本费用中销售成本费用占比增加、研发投入仍然较低、高新技术企业数少等问题,需通过对漳州市食品工业效率研究来提升食品工业产业。基于2012年-2015年四年的统计数据,运用数据包络分析方法(DEA)对漳州市食品工业经营效率研究得出,漳州市食品工业发展总体成效显著,但县区间食品工业的生产经营状态不平衡,需要提高技术效率,优化配置生产要素,调整经营规模来提升综合技术效率。基于以上几个方面的分析研究,提出漳州市食品工业需加大技术创新投入,推动智能发展,培育行业龙头企业,优化食品产业结构,创新人才政策等来提升效率。