随着社会经济的飞速发展和居民生活水平的逐步提高,人们的膳食结构发生了很大变化,畜禽产品的需求量越来越大,并且伴随人们环保意识的不断增强,绿色畜禽产品越来越受人们的欢迎,绿色畜禽产品加工企业的发展前景也更加广阔。另外,企业间的竞争模式也在发生改变,企业之间的竞争不仅仅在于价格、成本和质量等单方面的竞争,更重要的是企业所处的价值链之间的竞争。因此,建立一套相对科学的绿色畜禽产品加工企业价值链绩效评价指标体系,构建恰当的价值链绩效评价模型,以及在此基础上对待评价企业提出相应的价值链绩效提升对策显得尤为重要。鉴于此,研究工作主要如下：首先介绍了绿色畜禽产品、企业价值链及绿色畜禽产品加工企业价值链三个基本概念,以及波特价值链理论和绩效评价理论两个基本理论,并对本文重要的方法DEA法做了较为全面的介绍。其次将理论与实践相结合,在对绿色畜禽产品加工企业进行实地调研的前提下,对绿色畜禽产品加工企业价值链进行了分析解构。之后在各价值链环节分解的基础上建立了绿色畜禽产品加工企业价值链绩效评价指标体系。最后两次运用DEA法对绿色畜禽产品加工企业价值链绩效进行了测定,根据测定结果对应提出了绿色畜禽产品加工企业价值链绩效提升对策,验证了评价指标体系和评价模型的适用性和可操作性。在瞬息万变的市场环境中,我们只有针对绿色畜禽产品加工企业价值链上的每个环节,分析相对于竞争对手的优势和劣势,扬长避短,集中有限的资源建立和维持在某些关键环节上的优势,才能在激烈竞争中立于不败之地,获得长足进步和健康发展。