本研究采用体外酶解技术筛选出双低菜粕日粮专用复合酶,通过饲养试验、消化试验验证了其在猪和肉鸡日粮中的应用效果,并探讨了动物性能改善与营养物质消化率之间的关系。 试验一 选用4种不同来源（细菌型和真菌型）的非淀粉多糖（NSP）酶制剂A、B、C、D:A为真菌来源的复合纤维素酶,含内切葡聚糖酶（EC 3.2.1.4）、外切葡聚糖酶（EC 3.2.1.91）和β-葡萄糖苷酶（EC 3.2.1.21）活性;B、C、D均为内切木聚糖酶（EC 3.2.1.4）,其中B为细菌来源,C、D为真菌来源,每种酶作为1个因子,每个因子设计4个水平,安排在L₁₆（4⁵）正交设计表上进行正交试验。用胃蛋白酶—胰蛋白酶两步消化法分别测定了在未脱皮双低菜粕、脱皮双低菜粕和脱皮双低菜粕日粮中加入不同组合的酶制剂后干物质、粗蛋白和中性洗涤纤维的消化率。旨在筛选出针对双低菜粕及其日粮的适宜酶种及添加水平。试验结果如下: 1、在未脱皮双低菜粕中加入不同组合的酶制剂后,A₃D₂B₁C₄组合的粗蛋白和中性洗涤纤维的消化率最高,分别为59.6%和21.5%,A₃D₂B₁C₄的干物质消化率（39.8%）也是各种组合中较高的。方差分析结果表明,在选取的四种酶制剂中,纤维素酶A和木聚糖酶D是影响干物质、粗蛋白和中性洗涤纤维消化率3个指标的主要因素,木聚糖酶B和C无显著影响（P>0.05）,B和C的水平可任取。综合考虑加酶效果和经济成本,确定对未脱皮双低菜粕适宜的酶组合为A₃D₂,即400g/t的纤维素酶A+250g/t的木聚糖酶D。 2、在脱皮双低菜粕中加入不同组合的酶制剂后,A₂D₃B₂C₄组合的干物质和中性洗涤纤维的消化率最高,分别为48.7%和10.9%,A₂D₃8₂C₄的粗蛋白消化率（63.6%）也是各种组合中较高的。方差分析结果表明,在选取的四种酶制剂中,纤维素酶A和木聚糖酶D是影响干物质、粗蛋白和中性洗涤纤维消化率3个指标的主要因素,木聚糖酶B和C无显著影响（P>0.05）,B和C的水平可任取。综合考虑加酶效果和经济成本,确定对脱皮双低菜粕适宜的酶组合为A₂D₃,即200g/的纤维素酶A+500g/t的木聚糖酶D。 3、在脱皮双低菜粕日粮中加入不同组合的酶制剂后,A₂D₂B₃C₁组合的粗蛋白和中性洗涤纤维的消化率最高,分别为68.4%和18.8%,A₂D₂B₃C₁的干物质消化率（50.7%）也是各种组合中较高的。方差分析结果表明,在选取的四种酶制剂中,纤维素酶A和木聚糖酶D是影响干物质、粗蛋白和中性洗涤纤维消化率3个指标的主要因素,木聚糖酶B和C无显著影响（P>0.05）,B和C可以不取优化水平。综合考虑加酶效果和经济成本,确定脱皮双低菜粕日粮适宜的酶组合为A₂D₂,即200g/t的纤维素酶A+250g/t的木聚糖酶D,此即为双低菜粕日粮专用复合酶。 试验二 在试验一的基础上,以猪用商品酶制剂R（含纤维素酶和木聚糖酶等多种酶活）和P（由木聚糖酶、蛋白酶和淀粉酶组成的复合酶）为对照,研究了在