工业工程方法在制造行业中的应用改善了工人的作业方式、工作环境和现场的管理水平,最大限度地发挥了现场各要素的职能,增进了企业的经济效益,促进了制造业的快速发展。现如今工业工程方法不仅已在制造业中广泛应用,而且在服务行业、物流业、农业等方面也都逐步推广、普及开来。人因工程作为工业工程的重要组成部分在减轻工人的作业疲劳,预防职业病等方面有着不可忽视的作用。工作相关的肌肉骨骼疾病（WMSDs）在职业人群中属于常见的健康问题,它的患病率较高,在很大程度上影响着工作人员的身体健康。农业生产由于其劳动强度高,作业负荷重、作业环境差、工作姿势缺乏基准等多种特点,农业作业人员患肌肉骨骼疾病的概率较大,因此,有必要应用人因工程原理,分析农业操作人员工作的身体姿态,降低作业人员WMSDs的患病率。本研究以枸杞人工收获为研究对象,探究枸杞收获作业中作业人员WMSDs的影响因素。通过在枸杞采摘田间现场采集枸杞人工采摘的动作影像,并在Jack人因工程分析软件上建立枸杞采摘的人体模型,模拟枸杞采收的动作姿态变化,并加以负载,分析作业时身体各部位的受力情况,从而辨别关键受力点,并与安全标准比较。模拟分析中,枸杞采收的场景通过3D MAX创建模型,并导入到Jack中与人体模型结合,从而较精确的进行枸杞采收作业相关的人因工程模拟分析。根据模拟仿真建立人工枸杞采收作业的人因工程分析数据,对不同姿势下枸杞采摘作业的受力、舒适度等作出比较,提出作业改良建议和规范作业方法等,为评估枸杞人工采摘时的操作姿势存在的肌肉骨骼失调症的风险提供依据。本文通过对枸杞采摘姿势的模拟仿真得出以下结论:站姿作业是使工作人员避免肌肉骨骼疾病风险的最佳作业姿势,其次是坐姿作业对人体的影响较小。而弯腰作业和下蹲作业对人体的影响较大。由于枸杞采摘作业的时间较长,在长时间作业的条件下,应尽量减少弯腰和下蹲姿势作业。