【摘 要】
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细菌污染食品引起的食物中毒严重危害人类健康,而沙门氏菌是引起食物中毒的重要致病菌之一.传统的培养检测法操作繁琐又费时.因此研究简便快速检测沙门氏菌的新方法,对保障食
【出 处】
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中国人民解放军军事医学科学院 解放军军事医学科学院
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细菌污染食品引起的食物中毒严重危害人类健康,而沙门氏菌是引起食物中毒的重要致病菌之一.传统的培养检测法操作繁琐又费时.因此研究简便快速检测沙门氏菌的新方法,对保障食品卫生,提高部队战斗力,具有重要意义.该文拟建立两种新的检测方法-免疫层析和免疫PCR,并应用于检测食品中的沙门氏菌.我们建立的免疫层析技术操作简单,检测速度快,从加样到判读结果仅需5-20分钟,不需任何仪器,灵敏度亦能满足需要,因此非常适合沙门氏菌食物中毒的现场快速检测.免疫PCR检测技术以灵敏度高见长,为食品中微量沙门氏菌的实验室检测提供了有效手段.
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