随着我国菜篮子工程的发展，我国水产、蔬菜、水果及畜牧业的迅速增长，城乡居民食品消费结构发生很大变化，人们对鲜活农产品的需求不断增长，我国城镇居民食品消费已经进入以鲜活农产品消费为主的阶段。针对近年来鲜活农产品价格持续上涨，农民收入增长缓慢的矛盾，本文试着对鲜活农产品价格形成进行研究，探讨了鲜活农产品不同市场的价格形成机制，从分析生产环节、流通环节、销售环节鲜活农产品价格的构成以及价格形成中存在的差价与比价，针对鲜活农产品价格形成存在的问题并提出了政策措施，无论对政府制定市场价格政策，还是鲜活农产品生产者与经营者合理分配利润，都具有理论和现实的意义。本文主要结论有：鲜活农产品存在着生产价格长期偏低，鲜活农产品的市场价格是以生产价格为直接基础，生产价格低于其价值，鲜活农产品与工业品之间的交换必然发生市场价格与价值的背离；生产成本中农业生产资料比重过高，人工费用估值偏低。鲜活农产品生产成本上涨主要来自于农业生产资料的价格上涨，人工费用估值偏低，使生产农产品耗费的活劳动没有得到完全补偿；生产成本没有计入土地成本，但实际形成的价格中，这部分成本在流通环节中被掩盖；在流通环节中部分鲜活农产品价格形成中，存在不合理的比价和差价；农民在价格形成中承担过多的风险。