研究贮藏室内两种不同堆放的马铃薯堆码的贮藏效果,为优化马铃薯的贮藏条件提供理论依据。对贮藏马铃薯三个阶段的袋装堆放和箱装堆放堆码区内的温度和CO₂浓度分布进行了测试分析,结果表明,贮藏室内两种不同堆放的马铃薯堆码区内的温度受贮藏室外界环境的影响较小,通过试验数据得到贮藏阶段的温度分布规律。马铃薯贮藏初期阶段的温度均高于的贮藏适宜值;在贮藏中期阶段马铃薯堆码区内的温度达到贮藏适宜值;后期阶段堆码区内的温度略高于贮藏阶段的适宜值,在贮藏三个阶段中,箱装堆放相比袋装堆放的温度略低些,其主要原因是箱装马铃薯堆码区内的局部小环境温度较低,能够进行良好的气体交换。马铃薯在贮藏期间进行呼吸作用,吸入氧气并且呼吸过程中产生CO₂和水分。马铃薯在贮藏预期具有很高的呼吸强度,需要很多氧气,并且释放CO₂也多。在中期阶段随着天气变冷CO₂浓度的幅值没有很大的波动,在后期阶段由于是贮藏效果佳（温度适宜1～3℃）一直保持着低温状态,所以延长了马铃薯的休眠期。结果表明,袋装堆码区比箱装堆码区内的CO₂浓度较高,主要是因为袋装的马铃薯堆码区的通风效果不佳,积聚大量的CO₂,导致空气很难进入薯堆而无法进行良好的气体交换。根据流体力学的方法,运用Ansys14.5中的Fluent软件建立贮藏室和相对应的马铃薯堆码区的模型,以不同马铃薯堆码区为研究对象选取白天和晚上两个时间段模拟温度分布规律,得出贮藏室内袋装堆码区内温度比箱装的温度分布较好,可以采纳箱装堆放方式来调节马铃薯的贮藏。并且与实时测试值对比,验证了模型的准确性、模拟方法的切实性,为后续进一步研究马铃薯贮藏方面提供理论依据。