本论文共进行了四个部分的试验,研究了酵母葡聚糖的制备及其对断奶仔猪生产性能和免疫功能的影响。(1)制备葡聚糖,并对其进行了性质及结构分析。结果显示:制备的酵母葡聚糖为灰白色,无味,难溶于水。其粗蛋白质含量为5.49%,总糖含量为89.7%。结构为酵母葡聚糖的典型结构。单糖组成主要为葡萄糖。(2)研究了葡聚糖在断奶仔猪日粮中的适宜添加剂量。试验选用100头28±2d断奶的大白×长白二元杂交仔猪(体重8.65±0.42kg),随机分为5个处理,分别饲喂含葡聚糖0、25、50、100和200ppm的日粮。每组设5个重复,每个重复4头猪。试验为期35d。结果表明,随葡聚糖添加剂量的增加,平均日增重(ADG)在14-28d及0-28d呈二次曲线变化(P<0.05),但没有改善各期的平均日采食量(ADFI)及饲料转化效率。该结果表明,葡聚糖在断奶仔猪日粮中的最佳添加剂量为50ppm。(3)研究了葡聚糖对不同性别断奶仔猪生产性能以及淋巴细胞转化率的影响。试验选用80头28±2d断奶的大白×长白二元杂交仔猪(体重8.23±0.56kg),随机分为2个处理,分别饲喂含葡聚糖0和50ppm的日粮。每组设10个重复,公母各半,每个重复4头猪。试验为期35d。在试验第14和28d,每重复取一头仔猪前腔静脉采血,测定外周血淋巴细胞转化率。结果显示,在断奶仔猪日粮中添加50ppm葡聚糖提高了仔猪在14-28d及0-28d的ADG(P<0.05)。而且,也提高了仔猪在0-14d、0-28d及28-35d的ADFI(P<0.05)。但对各期的饲料转化效率没有影响。在断奶仔猪日粮中添加50ppm葡聚糖有降低14d时外周血淋巴细胞对植物血凝素(P=0.051)和刀豆素A(P=0.052)转化率的趋势。在试验各期,均未见性别对葡聚糖在断奶仔猪生产性能以及淋巴细胞转化率效应方面有影响。(4)研究了日粮中添加葡聚糖对断奶仔猪体液免疫、细胞免疫及生长轴的影响。试验选用24头28d断奶的大白×长白二元杂交阉公猪(体重8.89±0.20kg),单栏饲养。将其随机分为2个处理,分别饲喂含酵母葡聚糖0和50ppm的日粮。每组设12个重复,每个重复1头猪。在试验第14d,给每头仔猪注射卵清白蛋白,并于注射前和试验第21d和28d,前腔静脉采血,测定血清中抗体滴度。在试验第28d,前腔静脉采血,分离淋巴细胞,体外培养,测定酵母葡聚糖对断奶仔猪细胞免疫功能的影响。每处理一半猪的淋巴细胞与脂多糖(LPS)或等量的培养液进行培养,于加入LPS后0、3、6、9、12、18、24和48h采集上清样品,测定炎性介质白介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白介素-10(IL-10)的浓度。在试验第31d,每处理的一半猪注射LPS(25μg/kg体重)或等量的生理盐水,并于注射后3h采血,测定血浆中IL-6、TNF-α、IL-10、类胰岛素生长因子-I(IGF-I)、皮质醇和生长激素(GH)浓度。结果表明,酵母葡聚糖提高了断奶仔猪在试验21d时的抗体滴度,但没有影响第28d的抗体滴度。在体外,酵母葡聚糖降低了淋巴细胞培养上清中IL-6和TNF-α的增加,而促进了IL-10的增加。在体内,酵母葡聚糖同样也降低了血浆中IL-6和TNF-α的增加,而促进了IL-10的增加。另外,酵母葡聚糖有缓解IGF-I降低的趋势,但没有影响皮质醇和GH的浓度。这些结果表明,在断奶仔猪日粮中添加50ppm酵母葡聚糖可以改善仔猪的体液免疫功能和细胞免疫功能。