农产品加工业在一国经济发展中占有重要地位,它不仅对生产而且对贸易也作出了很大的贡献,对整个经济的发展有着巨大的促进作用。吉林省是我国的农业大省,有着丰富的农业资源和劳动力资源,因此吉林省可以利用其就近资源以相对降低成本,发展其优势产业。目前吉林省农产品加工业的发展也出现了很多成就：全省建立起了几个代表性农产品加工龙头企业集群,凭借玉米资源优势,培育了玉米加工型企业集群以大成、天景等企业为代表；依托大豆资源优势,培育了大豆加工型企业集群如吉粮、裕龙等企业；依托畜禽资源优势,培育了畜禽业加工型企业集群如皓月、华正等企业；凭借长白山丰富的自然资源优势,培育起了中药、特产品加工型企业集群例如敖东药业；依托环境优势,培育了绿色食品加工型企业集群如德春米业、春光米业等。但是吉林省农产品加工业内部仍然存在着比较严重的产业组织问题。因此目前吉林省农产品加工业的相关论题都围绕着如何通过对吉林省农产品加工业的产业组织研究以优化产业组织结构,提高其市场集中度,扩大其产品差别化,提高企业市场绩效。且本文的研究对吉林省农产品加工业的发展有着重要的现实指导意义。本文通过运用定性分析与定量分析相结合的研究方法对吉林省农产品加工业市场结构、市场行为、市场绩效进行了分析,并验证了吉林省农产品加工业最终符合SCP范式的科研理论,并对吉林省农产品加工业的发展提出了相关的产业组织政策。