企业本质上是资源的集合体，企业资源管理实质就是资源整合的过程。在不确定环境下，企业绩效或竞争优势的产生，关键在于实现企业资源整合的效率和效果，也在于培育和提升企业的动态能力。目前资源整合、动态能力在饭店领域的相关研究成果并不多见，在既有文献中主要采用定性研究，缺乏定量分析。因此，采用规范分析与实证研究相结合的方法，从动态能力视角研究系统地研究饭店资源整合具有重要的意义。本文通过对现有文献深入挖掘和分析研究，以资源基础理论、动态能力理论、系统思维观、价值链和模块化为基础，梳理了饭店资源整合的理论体系，提出饭店资源整合的路径框架。本文将资源整合划分为稳定调整、丰富细化和开拓创造三个维度，将动态能力划分为环境感知能力、组织学习能力、整合重置能力和组织柔性能力，将组织绩效划分为财务绩效和非财务绩效两个维度，以探讨它们之间的影响关系；将环境不确定性划分为市场动荡、竞争强度和技术波动三个维度，以探讨环境不确定性对资源整合、动态能力的驱动作用和调节作用。在此基础上，本文构建了面向饭店企业的环境不确定性、资源整合、动态能力与组织绩效之间关系的整体模型，提出9个主要变量关系的研究假设及125个研究子假设。本文以国内的饭店企业为研究对象，利用调查问卷收集数据，共获得来自全国27个省市区352份有效样本，采用回归分析、结构方程模型等方法进行实证检验，检验结果显示在总共134个研究假设中50个假设得到了数据较好的验证，有84个假设（全部为子假设）没有得到数据的支持；虽然得到数据支持的研究假设数量并不理想，但9个主要变量关系的研究假设得到了数据的支持或部分支持。研究发现资源整合、动态能力各子维度对组织绩效影响关系是不相同的，开拓创造直接影响非财务绩效，组织学习能力直接影响非财务绩效，组织柔性能力直接影响财务绩效和非财务绩效。实证结果支持环境不确定性的驱动和调节双重作用，技术波动对资源整合的驱动作用和调节作用显著，技术波动、市场动荡对动态能力产生驱动作用和调节作用。实证结果也证明了动态能力的中介作用，组织学习能力在开拓创造与非财务绩效的关系中起中介作用，组织柔性能力在开拓创造与财务绩效的关系中起中介作用，组织柔性能力在开拓创造与非财务绩效的关系中起作用。本文尝试将环境、资源和能力整合进一个框架进行研究，从理论层面，丰富了资源整合、动态能力与组织绩效关系的实证研究；从实践层面，使饭店经营管理者能更好地理解和运用资源整合、动态能力，能更积极地的认识和应对环境不确定性，促进饭店企业竞争优势的获取和维持。