凤凰单丛茶产业是潮州市重要的特色产业。但是,伴随茶业竞争日趋剧烈,其发展困境逐渐显现,尤以品牌建设不足拖滞了产业的发展,目前,凤凰单丛茶品牌建设还处在初级阶段,未能形成较强的竞争力。面对这样的严峻形势,如何利用好凤凰单丛茶的历史与文化优势,使凤凰单丛茶产业能够脱颖而出,在市场竞争中后来居上;如何使凤凰单丛茶产业更好走向市场,提升凤凰单丛茶品牌竞争力,迈上发展的新台阶,成为一个亟待探索的问题。本研究从凤凰单丛茶产业发展状况实证调查入手,根据凤凰地方特点,从生产种植、经营模式、营销渠道这几个领域,深入凤凰单丛茶生产区、加工企业、流通中心进行研究调查和数据捜集,对凤凰镇茶区的基本情况,凤凰单丛茶的生产种植现状,凤凰单丛茶产业的流通情况,营销渠道等存在的不足之处做了比较系统的调查研究,通过实地考察和资料分析整理探讨凤凰单丛茶产业品牌建设发展中存在的问题和原因,判断凤凰单丛茶产业的发展优势和制约因素。运用SWOT矩阵分析法和战略形成模型,对凤凰单丛茶产业品牌建设战略进行研究,从以下几个方面,提出拓展凤凰单丛茶产业竞争力,促进产业发展的战略对策:在茶产业生产环节:(1)扶植龙头企业,形成茶业产业化。应加强对农户参加农业合作社的引导,增强凤凰单丛茶产业种植加工的专业化,增强茶农户的抗风险能力,促使产品质量和产业竞争力得到稳步提升。(2)推动标准化生产,提升技术水平。对有机茶种植提供政策扶持和加强技术推广,做好产品质量监管,促使有机茶市场的健康长久发展。提供相应的茶叶技术服务,对企业和茶农进行系统化专业化的训练,引导茶产业运作的市场化。(3)创新融资方式,扩张产业规模。政策向茶农倾斜,削减融资成本,运用多样化的生产技术促进茶农生产力的提高,维护茶农的合法权益、提高产品素质,提升产业层次,促进产业化进程。健全落实相应服务机制,完善质量检测规范,让茶农侧重于关注产品的质量提升,进而促进经济利润的稳步增长。在茶产业营销环节:(1)加强政府对凤凰单丛茶品牌保护和支持。进一步提高品牌保护意识,增强品牌保护,完善相应的法律法规;促进茶企、茶业协会和政府之间的沟通协作;充分调动市场手段,推进零售终端的规范化建设;加大实施品牌管理战略的力度。(2)建立营销理念,向营销导向转化。全面构建综合营销渠道体系,扩大覆盖面、提高产品流通效率、建立品牌形象。企业应当克服有偏向性的推广方式,重视新媒体的推广作用,运用现代信息传播技术,达到科学高效的推广目的,精准传递产品信息给目标消费群体。(3)重视建设潮汕工夫茶文化,提升单丛茶品牌形象。打造品牌文化内涵,从而促进产品销售,构建线上和线下的综合传播体系。