【摘 要】
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建立了一种用碱提取面包酵母中葡聚糖的方法,该方法制备的酵母葡聚糖是以β-(1-3)-D-葡聚糖为主链,有约12﹪的β-(1-6)分枝的均一性多糖.乙有作用于β-(1-6)-D-葡聚糖分枝,使粘
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建立了一种用碱提取面包酵母中葡聚糖的方法,该方法制备的酵母葡聚糖是以β-(1-3)-D-葡聚糖为主链,有约12﹪的β-(1-6)分枝的均一性多糖.乙有作用于β-(1-6)-D-葡聚糖分枝,使粘性增加;Finizmy能作用β-(1-3)键,使粘性下降.酵母葡聚糖具有明显的降血脂和胆固醇的作用,给小鼠腹腔注射酵母葡聚糖悬浮液,巨噬细胞的吞噬功能增强.将酸碱不溶性葡聚糖溶解在含8mol/L脲的二甲基亚砜溶液中,缓慢加浓磷酸,100℃下反应可制得可溶形式的葡聚糖.
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