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亚硝酸钠是一种工业用盐，也是一种常见的食品添加剂、脱色剂、防腐剂，广泛应用于食品工业和印染业中。但当亚硝酸钠被人体摄入一定量之后，将与人体中的血红蛋白相结合，导致人体缺氧死亡，或与人体中的铵根离子结合形成具有致癌作用的亚硝酸铵，严重威胁着人类的健康。因此，对亚硝酸钠含量的快速、高效检测对人类健康具有重大的意义。目前，亚硝酸钠含量的检测方法有很多，其中电化学检测法因其高灵敏度、高选择性、低检出限、设备简单、分析速度快等特点而被广泛研究。金属酞菁（MPc）具有特殊的物理和化学性能，具有良好的电催