纪录片通过画面和声音展开现场的、真实的记录,通过影像将内容保存下来。基于真实性原则之上,纪录片运用丰富的表现手法将真实融入艺术,有效弥补采制的遗憾,帮助观众更好的理解影片内涵。它对非物质文化遗产的保护和传播具有重要的作用,因此越来越多以非物质文化遗产为题材的纪录片呈现在观众面前。纪录片创作时,导演如何寻找题材、明确主题,把握纪录片的真实性与艺术性的关系,是我们应该思考的问题。作品《正在消逝的水烟》以地方特色产品——兰州水烟作为拍摄对象,旨在运用声画语言展现水烟的发展历史及制作工艺,在保证纪录片真实性的前提下,运用多元的艺术表现手段深入挖掘水烟工人背后的辛酸疾苦,唤起人们对传统文化的肯定与尊重。面对濒临消失的水烟制作手艺,重现水烟当年的辉煌、唤起人们对文化遗产的保护意识,是创作者想要达到的目标。本文将以笔者创作的作品《正在消逝的水烟》为研究范本,从纪录片的真实性、艺术性以及二者的关系三个方面,探索纪录片真实性和艺术性的理性建构及其背后的意义。此外结合自己的创作经历总结经验和不足,以期为今后非遗题材纪录片的研究提供一个新的研究视角。