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本试验旨在研究饲粮中添加高剂量植物甾醇对产蛋鸡生产性能、血液常规指标、血清生化指标、肝脏及蛋黄中胆固醇含量、蛋品质和组织器官重等的影响,以确定植物甾醇对产蛋鸡的生物安全性。选取体重和产蛋率相近的21周龄海兰褐蛋鸡360只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加20、80(最高推荐有效剂量)、400(5倍最高推荐有效剂量)、800mg/kg(10倍最高推荐有效剂量)植物甾醇的试验饲粮,预试期3周,试验期12周。研究结果表明：1.植物甾醇对产蛋率、采食量、产蛋量和料蛋比均无显著影响(P>0.05)。2.植物甾醇对肝脏和脾脏指数影响显著(P<0.05),且均呈显著一次线性关系(P=0.027和P=0.036),即两指数随着植物甾醇添加量的升高而升高；对其他组织器官重和指数影响不显著(P>0.05)。3.植物甾醇对蛋黄中胆固醇浓度影响显著(P<0.05),且呈显著一次线性关系(P=0.001),即蛋黄中胆固醇浓度随着植物甾醇添加量的升高而升高；对肝脏中胆固醇浓度无显著影响(P>0.05)。4.植物甾醇对产蛋鸡肝脏中LDL-C含量有显著影响(P<0.05),且试验组均高于对照组；植物甾醇对肝脏中TG、HDL-C含量影响不显著(P>0.05)。5.植物甾醇对产蛋鸡肝脏中LPL活性有显著影响(P<0.05),且呈显著一次线性关系(P=0.003)；对HL和总脂酶活性无显著影响(P>0.05)。6.植物甾醇对试验第4周、第8周和第12周血液常规指标及血清TC、TG和LDL-C含量无显著影响(P>0.05)。7.植物甾醇仅对试验第12周蛋黄、蛋壳和蛋白比例影响显著(P<0.05),其中蛋壳比例和蛋白比例分别与植物甾醇添加量呈显著一次线性关系(P=0.000和P=0.050),即蛋壳比例随着植物甾醇添加量的升高而降低,蛋白比例随着植物甾醇添加量的升高而升高；对其他蛋品质指标无显著影响(P>0.05)。综上所述,本研究认为,饲粮中添加植物甾醇对产蛋鸡生产性能无明显提高作用；未显著降低肝脏、血清及蛋黄中胆固醇醇浓度,植物甾醇的降胆固醇作用还有待进一步验证；饲粮中添加高剂量植物甾醇对产蛋鸡本身没有副作用。