以往的研究表明，在微生物专业课程教学过程中有效的情境教学策略的运用有助于学习者专业知识和实作技能的习得。本文通过对当前微生物专业生产实践现状进行调研，针对微生物专业实践教学目前面临的实际问题，设计开发一个有效的认知学徒模式下的微生物工程发酵生产平台并实践应用，对专业学生的微生物生产实习实践有一定的理论指导意义，也对学生的实践生产技能提高有一定的实践指导意义。本文调查和分析了当前国内各高校的实践教学现状、以及对国内外结合认知学徒制教学模式进行教育教学的各个方面的现状，详细介绍了情境认知和情境学习理论、以其为基础的认知学徒制教学模式的源起和基本框架和在认知学徒制教学模式下的有效的教学理论，如默会知识的习得过程即内隐学习的作用等。通过对认知学徒制的应用研究分析，本文基于认知学徒制的理论指导对微生物发酵生产平台进行教学设计，设计了发酵生产演示模式为学生习得默会知识提供支持，设计了劣构问题情境促进将领域性知识转化为策略性知识以使学生掌控操作技能。依据认知学徒制的架构提出了微生物发酵平台设计方法及遵循原则，基于这些方法和原则设计实现了微生物发酵生产平台，并运用于生产实践教学中。通过对融合了认知学徒制教学模式的微生物发酵平台的使用，同学们普遍反映对微生物专业的兴趣得到进一步提高，而且在发酵领域中的知识和技能都有所提高。