农业为国之根本,关乎国家能否稳定发展与长治久安,农产品是刚需产品,其重要性不言而喻。关中平原亦称关中地区,作为陕西省的粮仓,在陕西省农业生产中占据重要地位,在一些作物中甚至在全国中也有举足轻重的地位,因此,开展关中地区重要农作物的种植情况研究,对陕西省种植结构调整、农户增收具有重要参考意义。本研究以区域分工理论、农业产业化理论、农户行为理论、生态农业理论为主要理论基础,对农户、政府相关部门、村干部进行2000年以来农田种植结构访谈及问卷调查,进行描述性统计与分析后得出以下结论:（1）作物灌溉方式仍以传统灌溉方式为主。（2）农田种植的作物品种中,杂交种种植范围在不断扩大。（3）粮食、蔬菜、水果是三大主要种植作物,但种植粮食的农户速率在降低,而种植蔬菜和水果的农户数量在升高。（4）农户认为这三个功能,种植作物类型与品种主要受到经济因素的影响,故而在种植结构调整的建议主要集中在经济、政府工作、自然与科技方面。（5）多数农户认为,作物的经济功能、生态功能、文化功能中,三个功能均应该强,目前的变化情况是经济和生态功能逐渐变强,文化功能逐渐变弱,农户思想发生改变是导致这三个功能变化的重要原因。本研究以整个陕西省、关中地区各市的粮食作物、油料作物、棉花、水果、蔬菜这五类民生关切的作物为研究对象,通过对官方统计年鉴、统计公报、年鉴、地方志及文献获取这五类作物2000年至2020年的种植面积、产量、单位面积产量等相关数据,进行种植区位熵、标准差和变异系数、皮尔森相关系数、比值和增长率分析,关中地区农田种植结构变化规律为:（1）种植面积方面,粮食作物呈现下降趋势,油料作物呈现“降-增-降”的变化趋势,蔬菜、水果呈现波动上升的变化趋势,棉花呈现先上升后下降的变化趋势。（2）产量方面,粮食作物、棉花呈现先上升后下降趋势,油料作物呈现波动下降趋势,蔬菜、水果呈现波动上升趋势。（3）单位面积产量方面,粮食作物、油料作物、蔬菜、水果、棉花均呈现波动上升趋势。（4）整个关中地区区位优势方面,除油料作物外,粮食作物、蔬菜、水果、棉花在整个陕西省中占有优势地位。（5）关中地区各市粮食作物、油料作物、棉花、水果、蔬菜在种植面积、产量、单位面积产量上的空间差异性方面,除粮食作物单位面积产量呈现弱变异外,粮食作物种植面积和产量以及另外四类作物的面积、产量和单位面积产量均呈现中等强度变异或强变异,关中各市的种植结构存在较强差异。