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目的:研究新疆芹菜（Apium graveolens L.）根提取物及其主要成分对L02细胞和HepG2细胞体外脂肪堆积模型脂质代谢的影响及作用机制。方法:1、采用游离脂肪酸（free fatty acids,FFA）诱导L02和HepG2细胞建立体外脂肪堆积模型;通过用油红O染色及测定生化参数验证模型是否成功;采用CCK-8试剂盒测定药物对细胞的毒性,并筛选药物安全范围内的高、中、低浓度。2、本实验设定空白（Con）组、模型（FFA）组、菲诺贝特（FF）组,芹菜素（AGN）组、芹菜苷（AIN）组、芹菜根提取物（AGRE）组。通过酶联免疫吸附法（Elisa）测定脂肪因子和炎症因子的含量;qRT-PCR技术检测ADPN mRNA、AMPK mRNA及SREBP-1c mRNA基因的表达;Western-blot技术检测P-AMPKα、P-ACC、ACC和SREBP-1C蛋白的表达。结果:1、成功建立L02细胞和HepG2细胞体外脂肪堆积模型。AGN,AIN,3?-甲氧基芹菜苷（3?-MI）及AGRE对L02细胞影响的IC50依次是49.90、541.94、224.36、896.00μg/mL;HepG2细胞的IC50依次是64.52、430.23、302.68、961.00μg/mL。AGN,AIN和AGRE能有效降低细胞内TG、TC的含量（P<0.05）。2、与模型组相比,AGRE、FF、AGN及AIN均明显降低IL-6和TNF-α的含量（P<0.05）,FF组中脂联素（adiponectin,ADPN）分泌蛋白的表达明显增加。AGN组、AIN组及AGRE组呈剂量依赖性的增加ADPN mRNA和AMPK mRNA的表达,降低SREBP-1c mRNA的表达。此外,也明显增加P-AMPKα及P-ACC蛋白的表达,减少SREBP-1C和ACC蛋白的表达。结论:新疆芹菜根提取物具有可靠的调脂作用,可能通过调节脂质代谢中AMPK/SREBP-1c信号通路。本研究可为开发防治非酒精性脂肪肝病（non-alcohol fatty liver disease,NAFLD）等脂质代谢紊乱相关疾病的药物提供实验依据。