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外源多胺可以调控植物的逆境适应性,但对衰老的调控作用尚不清楚。果实贮藏过程中衰老进程不断加剧,为了探究外源精胺、亚精胺对柑橘采后衰老的影响,本文以椪柑、脐橙等为材料,测定了外源精胺、亚精胺处理后柑橘果实在贮藏中失重率、腐烂率、呼吸强度、TSS、TA、VC含量、果实硬度等贮藏品质的变化以及SOD、CAT、总酚、类黄酮、类胡萝卜素等抗氧化性指标的变化;并利用转录组测序技术,从基因转录表达角度分析了亚精胺处理对柑橘果实衰老相关的基因的影响。结果如下:1、比较分析外源精胺和亚精胺保鲜效果的差异。分别用1 m M的外源精胺、亚精胺浸泡处理椪柑果实,每组平均分成两份分别贮藏于室温和10℃条件下,以筛选保鲜效果较好试剂。在室温贮藏条件下,1 m M亚精胺降低果实腐烂率,而1 m M精胺则增加果实腐烂率。亚精胺降低果实失重率;精胺对果实失重率无影响。对照、精胺、亚精胺处理后果实CCI值在贮藏中无差异。呼吸强度表现为:亚精胺<对照<精胺。精胺对TSS含量无影响,但可以延缓TA含量的下降;亚精胺则加速TA降解;亚精胺处理后果实固酸比与对照无差别,但略高于精胺处理。与常温贮藏结果类似,在冷藏条件下,亚精胺降低果实腐烂率,精胺则无影响。除冷藏7 d和40 d亚精胺处理果实失重率高于对照外,其他时期精胺、亚精胺处理的失重率和对照无差异。精胺处理果实呼吸强度略有增加,冷藏40~60 d时亚精胺处理果实呼吸强度显著降低。二者对TSS含量无影响。上述结果表明,亚精胺对柑橘保鲜效果优于精胺。2、综合分析亚精胺保鲜的分子机理。以1 m M的亚精胺浸泡脐橙果实,冷藏贮藏并从感官品质、抗性生理和基因表达层面总体分析亚精胺的保鲜机理。与椪柑结果类似,亚精胺降低了脐橙果实腐烂率、呼吸强度,但对失重率无影响。亚精胺可延缓脐橙贮藏期间CCI值的上升和H~0值的下降,从而延缓色泽的转化速率。亚精胺处理使果实维持较高的TSS含量,同时延缓TA、可溶性糖和VC含量的下降。亚精胺降低了果皮和果肉中CX、PG、PME基因表达及CX、PG、PME酶活性,延缓果皮、果肉中纤维素和半纤维素含量的下降,提高果实(果皮、果肉)的硬度。亚精胺提高脐橙果皮中SOD和CAT酶活性以及果肉中CAT酶活性,减少果皮和果肉中H2O2的积累;增强果皮的DPPH和OH·清除能力,以及果肉的DPPH、OH·、O2-·清除力和Fe3+还原力;使果皮在贮藏后期(45d后)积累较高的总酚(平均高3mg/g)、类黄酮含量(平均高8 mg/g)和类胡萝卜素等抗氧化成分。转录组测序结果表明,亚精胺处理后0d、7d、15d、30d内,果皮和果肉中分别有335个和811个基因发生表达改变。通过对差异基因最多的果肉7 d(Flesh-CK-7 d vs Flesh-T-7 d)和果肉30 d(Flesh-CK-30 d vs Flesh-T-30 d)两个组进行功能注释和KEGG通路富集分析发现与衰老相关的植物激素信号通路显著富集。其中生长素早期应答基因GH3家族基因、乙烯信号传导相关的ERF1/2基因、茉莉酸信号通路抑制因子JAZ(Jasmonate ZIM-domain)蛋白基因和病程相关蛋白基因(PR-1)被显著富集。Q-PCR检测衰老相关激素乙烯和ABA的关键合成基因表达量,表明亚精胺处理后显著显著降低SAMC、ACO1、ACS1和NCED3的表达量。综上所述,亚精胺通过延缓糖酸等物质的降解来维持果实风味品质;通过降低果皮和果肉中CX、PG、PME基因表达及其酶活性,延缓果皮、果肉中纤维素和半纤维素含量的下降,提高果实(果皮、果肉)的硬度;通过提高JAZ和PR基因表达,诱导果实抗病性,降低果实腐烂率;通过增强SOD和CAT等抗氧化酶的活性,以及提高总酚、类黄酮和类胡萝卜素等抗氧化物质的含量而增强果实对自由基的清除力,减少H2O2的积累,最终延缓活性氧引起的果实衰老。